据重庆潼南萝卜种植大户刘添波介绍，潼南萝卜的品质是有着严格划分的，他们把它分为三个品质：体型中等的“大白”重两斤到两斤二两，它们远销海外;第二类的“大白”两斤到三斤的是精品大白，北京、哈尔滨、广州等是主要市场;本地一般喜欢胖胖的“大白”，它们一般都三斤以上。

潼南县蔬菜产业发展局负责人王保军告诉记者，他们的“大白”瞄准的是北方冬春缺少新鲜蔬菜的时候。每年季在9月份左右种植，11月份就可以上市，第二季在来年3月份左右可以上市。刘添波说，之前潼南“大白”亩产能达到1吨左右，现在为了提升它的品质，生产优质“大白”，现在亩产0.6到0.8吨。虽然产量降了，种植户收入反而增多了。

“大白”来自国家现代农业示范区

重庆潼南国家现代农业示范区核心区以琼江河流域的平坝和浅丘为主，东起太安镇滩石村，西至崇龛镇白沙村，涵盖太安、柏梓、崇龛、梓潼4个镇、40个行政村。肥沃的土壤和充沛的水源让潼南“大白”更白、更优质。

潼南国家现代农业示范区预计到到2017年，全面实现“4522”目标，即：年产优质蔬菜50万吨、优质生猪50万头、优质粮油5万吨，实现农业总产值50亿元;年接待游客200万人次、农民人均纯收入达到2万元以上。

潼南国家现代农业示范区核心区：蔬菜中的“园博园”

目前，示范区内产业布局基本齐全，现有罐坝、渔溅、郭坡、中渡、樊家、朱家、临江、汪坝8个规模化蔬菜基地，白沙、青杠、薛家、老店、古泥、龙口、羊堡等7个优质油菜基地，金盆、黎嘴、龙口、梅家、羊堡、汪坝、两河7个经济林果基地，翰霏、荣大和温氏中渡、崇龛4个优质肉猪养殖基地;同时有明宇、科光、农龙、帝安、弘艺等20余家企业入驻。2013～2017年，主要布局规划为“一带三片一环线”。“一带”：以琼江河为轴线的高效生态农业示范带。“三片”：崇龛稻油轮作高产示范片;“柏梓-太安”标准化绿色蔬菜示范片;太安特色“渔-菜-花-果”生态高效农业示范片。“一环线”：沿“韦家-罐坝-柏梓-崇龛-双江”公路生态观光旅游示范环线。

太安镇罐坝村是潼南现代农业的示范窗口，现已建成现代农业科技博览馆——多媒体展示现代农业科技，蔬菜博览园——展示新品种、新技术，万平米瓜果长廊——集休闲、观光、体验为主的农业示范园区等。